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Ricetta per i biscotti di panpepato

Come preparare i biscotti di pan di zenzero o panpepato

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Ricetta dei biscotti di Panpepato

🍽️ Porzioni: INGREDIENTI per 30-35 biscotti
🥣 Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
💣 Difficoltà: Facile

INGREDIENTI per i biscotti:

  • 100 gr di zucchero di canna
  • 70 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di miele
  • 150 gr di burro
  • 350 gr farina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • ½ cucchiaino chiodi di garofano
  • ¼ cucchiaino noce moscata
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO in 7 passi

  1. Setacciare la farina con lo zucchero, aggiungere le spezie ed il bicarbonato. Unire il burro (tagliato a pezzetti) ed il miele.
  2. Impastare (anche con un mixer) fino ad ottenere un composto bricioloso.
  3. Unite l’uovo ed impastate fino ad ottenere una palla.
  4. Avvolgere la palla d’impasto nella pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno un’ora.
  5. Stendere l’impasto con un mattarello. La sfoglia dovrà avere uno spessore di 4 mm.
  6. Con dei tagliapasta ricavare delle formine e riporle su una teglia (coperta con la carta forno).
  7. Infornare per 12 minuti a 180° (forno già caldo).

INGREDIENTI per la glassa:

  • 1 o 2 albumi
  • 150 gr di zucchero a velo
  • coloranti alimentari

COME PREPARARE LA GLASSA in 3 passi:

  1. Montare a neve (con una frusta o un mixer) gli albumi incorporando, in maniera graduale, lo zucchero a velo.
  2. Mettere la glassa in una ciotolina ed aggiungere il colorante alimentare (se utilizzate più coloranti, preparate più ciotoline).
  3. Per decorare i biscotti, mettere il composto in una tasca da pasticcere.

INGREDIENTI per la ghiaccia reale per omini di pan di zenzero:

  • 1 o 2 albumi
  • 150 gr di zucchero a velo
  • succo di limone

COME PREPARARE LA GHIACCIA REALE in 3 passi:

  1. Montare a neve (con una frusta o un mixer) gli albumi incorporando, in maniera graduale, lo zucchero a velo.
  2. Mettere il succo di limone e amalgamate fino a che non otterrete un composto liscio e lucido per scrivere sulla sua stessa superficie.
  3. A questo punto, decorate i vostri omini di pan di zenzero raffreddati come preferite.

⛄ I consigli di McTinny

👍🏻 Se fai un buco nei biscotti gli puoi utilizzare come decorazioni per l’albero di Natale.

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