Ricetta Zelten Trentino

Zelten Trentino

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Ricetta Zelten Trentino

Difficoltà: media
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 45 minuti

  • Mettere l’uvetta in una terrina e ricoprila di acqua.
  • Lasciare l’uvetta a mollo per 30/35 minuti, poi scolarla e strizzarla.
  • Tagliare a pezzetti i canditi, affettare i fichi e sminuzzare le noci ed i pinoli.

INGREDIENTI PER 6/8 persone

  • 200 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 10 gr di lievito in polvere per dolci
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di grappa (o cognac)
  • 100 gr di fichi secchi
  • 200 gr di noci e pinoli
  • 100 gr di frutta candita mista
  • 100 gr di uva sultanina

Procedimento

  • Mettere canditi e frutta secca in una ciotola, annaffiarla con la grappa (o con il cognac) e farla riposare per 10/15 minuti.
  • Unire burro e zucchero per lavorarlo a crema soffice.
  • Incorporare 2 uova, una alla volta ed aggiungere al preparato la farina ed il lievito.
  • Mescolare fino ad amalgamare bene.
  • Diluire col latte ed aggiungere la frutta macerata.
  • Mescolare il tutto avendo cura di usare un cucchiaio di legno.
  • Imburrare una tortiera da 20 cm (con bordi alti) e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
  • Infornare a 180° C
  • Cuocere per 45 minuti.
  • Sfornare e trasferire su una gratella a raffreddare.

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