Ricetta Zelten Trentino
Ricetta Zelten Trentino
Zelten trentino un dolce del Trentino Alto Adige che si prepara durante l’avvento, diverso dallo Zelten lievitato del Tirolo questa versione è più simile a una torta.
🍽️ Porzioni: INGREDIENTI per 6/8 persone
🥣 Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 45 minuti
💣 Difficoltà: Media
Prima di iniziare:
- Mettere l’uvetta (i 100 gr) in una terrina e ricoprila di acqua.
- Lasciare l’uvetta a mollo per 30/35 minuti, poi scolarla e strizzarla.
- Tagliare a pezzetti i canditi (i 100 gr di frutta candita mista), affettare i fichi e sminuzzare le noci ed i pinoli (i 200 gr di noci e pinoli)
INGREDIENTI
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero semolato
- 10 gr di lievito in polvere per dolci
- 100 gr di burro ammorbidito
- 3 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di grappa (o cognac)
- 100 gr di fichi secchi
- 200 gr di noci e pinoli
- 100 gr di frutta candita mista
- 100 gr di uva sultanina
Procedimento in 10 passi
- Mettere canditi e frutta secca in una ciotola, annaffiarla con la grappa (o con il cognac) e farla riposare per 10/15 minuti.
- Unire burro e zucchero per lavorarlo a crema soffice.
- Incorporare 2 uova, una alla volta ed aggiungere al preparato la farina ed il lievito.
- Mescolare fino ad amalgamare bene.
- Diluire col latte ed aggiungere la frutta macerata.
- Mescolare il tutto avendo cura di usare un cucchiaio di legno.
- Imburrare una tortiera da 20 cm (con bordi alti) e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
- Infornare a 180° C
- Cuocere per 45 minuti.
- Sfornare e trasferire su una gratella a raffreddare.
